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潮流-復古醃漬食譜（中英對照）





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中國醃漬物已有數千年歷史，向來是保存食材的重要技術，隨着人民生活質素改善，漬物演變為發酵的飲食文化，不但只在中國發生，還在日本、韓國和台灣等地伸延開去，近年更因日本和韓國兩地大地推廣，地位日益受到重視，更甚者於飲食界成為一股新食力，在菜餚裏或多或少滲入，以達到提鮮提味的目的，雖不正印主角，但少了它又頓覺不足，可能這就是漬物能承傳至今的原因。

本書先簡介漬物與發酵文化，繼而按漬物的處理方法分為︰醋漬、鹽漬和麴漬三部分，實例示範以醃漬物入菜，最後介紹6款醃漬DIY醬汁製作，並略談坊間的常見漬物與應用；讓讀者們了解漬物的新演繹和處理，打破傳統對漬物的誤解。



新聞分享



張小燕與阿Ken再攜手主持節目，11日出席中視《K歌大明星》記者會，睽違25年再度回歸老三台，張小燕坦承中間除了救災活動，一步也未踏進來，能再回鍋，感覺很好。

問及《K歌大明星》是否會邀納豆助陣，張小燕笑說怕會得罪人，爆料他與阿Ken關係並無太好，他們都各走各的路，嚇得阿Ken反駁，表示會請他來，因為納豆會唱出奇特笑果。

張小燕與不少人搭檔主持過，無奈阿Ken跟別人不一樣，覺得他「臉皮太厚」，除此之外，更說他是句點王，特有的「嚴肅搞笑」，害得自己總交無女友，意外爆料他已空窗2年多。

阿Ken表示交女友條件，爸媽喜歡最重要，問及安心亞有無過父母那關？「我媽媽喜歡安心亞啊。」不過單身至今已有兩年，稱自己現正籌備拍國片，太忙無時間社交，張小燕就洗臉他：「人家周杰倫那麼忙還不是結婚了。」

▲阿Ken（右）張小燕攜手主持中視節目《K歌大明星》。（圖／記者林調遜攝，2017.5.11）

▲張小燕嫌阿Ken臉皮太厚。（圖／記者林調遜攝，2017.5.11）

▲阿Ken苦喊交無女友。（圖／記者林調遜攝，2017.5.11）



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